Profesionales y directivos del sector hotelero de la Costa del Sol como Jorge Manzur de Anantara Villa Padierna, Miguel Cerván de La Ciudadela, Rocío Galán de Gran Meliá Don Pepe, José Luque de Fuerte Hoteles AEHCOS, Gonzalo Rodríguez de Puente Romano Beach Resort e Ignacio Gómez-Escolar de Hard Rock Hotel Marbella, han participado en el debate organizado por el Grupo Vía en Les Roches Marbella.
En la jornada, moderada por Carlos Díez de la Lastra, CEO de Les Roches, considerada una de las mejores escuelas de formación hotelera del mundo, se ha realizado una panorámica del sector hotelero, considerando las soluciones y estrategias para consolidar la recuperación actual, así como nuevas propuestas, modelos hoteleros y tipología de cliente que construirán el futuro de Marbella.
Todos han coincidido en las buenas expectativas, sobre todo para el sector de lujo. Jorge Manzur consider´ó que “en el 2023, se espera un turismo constante y con buenas tarifas. La gente será más inteligente a la hora de gastar, pagando más por una buena experiencia”. Coincidiendo con él, Miguel Cerván, por su parte, opinó que “somos optimistas. El cliente antepone la calidad antes que la cantidad. Por eso, debemos aprovechar este momento para abrirnos y apostar por este tipo de cliente.”
De hecho, José Luque de Fuerte Hoteles AEHCOS, ofrecía cifras al respecto: “Los datos nos dicen que el aeropuerto de Málaga ha decrecido solamente un 4%, encontrándose entre los que menos de toda España. Para el año que viene, dicho aeropuerto tendrá la misma cantidad de oferta de asientos que tenía en el año 2019 y podrá seguir aumentando.”
El equipo humano se ha situado como uno de los principales riesgos de los hoteleros de la Costa del Sol. Para Ignacio Gomez-Escolar lo más complicado «ha sido encontrar a personal cualificado, a pesar de que en Marbella tenemos la suerte de tener a Les Roches, una fábrica de talentos espectacular. Cada año es más complicado encontrar a gente de calidad.”
El coste de las materias primaso la seguridad en la ciudad, también han sido protagonistas. Rocío Galán apuntaba a que «el precio de la energía y de la luz nos preocupa muchísimo. También, la seguridad en el destino. Damos una imagen negativa fuera.”
La preparación del personal es clave para fortalecer el sector
La pandemia provocó una brecha en el sector hotelero, moviendo a los empleados hacia otros sectores, situación que Carlos Díez de la Lastra, CEO de Les Roches, ha calificado al mismo tiempo como una oportunidad y un riesgo: “el sector está llamando a gritos a trabajadores, pero al mismo tiempo esa llamada es tan desesperada que contratan a personal que no está cualificado”.
Los hoteleros han mostrado su preocupación ante la necesidad de talento humano yendo más allá. “Nos cuesta encontrar a gente que quiera entrar a trabajar. Debemos enamorar al empleado para que se queden trabajando con nosotros”, ha confirmado Jorge Manzur, que valora que «el gasto medio ha subido casi un 70% gracias a la capacitación del personal. El cliente busca la experiencia, el cariño y el trato humano, sumado a la excelencia. Enamorar a nuestros clientes, pero enamorando primero al equipo.”
Con el tiempo, las necesidades de los empleados han evolucionado. Los hoteleros deben ser conscientes y adaptarse. “Los trabajadores valoran mucho más la conciliación con su estilo de vida que el salario laboral”, aseguraba Carlos Díez de la Lastra. Según un reciente estudio realizado por CaixaBank, el 64% de la población no quiere trabajar en hostelería debido a la poca conciliación, frente al 34% que huye por el salario.