El II Encuentro Gastronómico Hosteltech se celebrará los días 7 y 8 de marzo de 2023, con horario de 10.00 a 19.00, en el Palacio de Congresos y Exposiciones Adolfo Suárez de Marbella. Se trata de un encuentro dirigido exclusivamente a profesionales del sector y no abierto al público en general con el objetivo de intercambiar conocimientos y establecer relaciones profesionales y comerciales entre la oferta y demanda del sector además del intercambio de conocimiento entre ellos y las asociaciones empresariales del sector.
El evento, organizado por la asociación Hosteltech en colaboración con el Ayuntamiento de Marbella está patrocinado además por la Diputación Provincial de Málaga, Sabor a Málaga y CaixaBank. La inauguración oficial del evento tendrá lugar el día 7 de marzo a las 10.00 de la mañana, al que le seguirá el acto de reconocimiento a las 11.00 de distintas instituciones en agradecimiento por su aportación a los sectores de la gastronomía y hostelería como Sabor a Málaga, Les Roches, Escuela de hostelería de Benahavis, Academia gastronómica de Málaga, Apymespa, la Asociación de Empresarios de Playa Costa del Sol, CIT Marbella, Red de Emprendedoras Marbella REM, y A.I.E. Marbella.
El programa de dos días incluye una parte expositiva en la que participarán con stands algunas de las empresas más representativas del sector como Import Montes, Central de Carnes – Grupo Norteños, Frutas y verduras Eladio, Bartolomé Consultores, Arlo Distribuciones, Friosol y Noé Eventos entre otros…
Asimismo, durante los dos días en el escenario principal del encuentro se desarrollará un amplio programa de conferencias, talleres y show cooking donde destaca la participación del chef Íñigo Urrechu en la sesión sobre la evolución de las carnes de vacuno y la ponencia “Del campo a la mesa” por el director de calidad de Grupo Norteños, Diego Salgado. Además, se organizarán distintas catas a ciegas de cerveza, y un gran concurso de coctelería en directo entre más actividades.
Sabor a Málaga dispondrá de un amplio espacio donde estarán presentes empresas de distintos sectores líderes. Contará con la presencia de 26 de productores adheridos a la marca promocional de la Diputación de Málaga de respaldo al sector agroalimentario, que darán a conocer sus aoves, vinos, algas, cafés, chivo lechal malagueño, platos elaborados de quinta gama, confituras, mermeladas, chocolate artesano, licores, pan artesano, quesos y subtropicales. Estas actividades estarán dirigidas tanto a profesionales del sector como a los alumnos de las principales escuelas de hostelería de la región donde los futuros profesionales podrán conocer de primera mano las últimas tendencias en cada ámbito y hacia dónde va el futuro de la gastronomía y hostelería.
Cabe mencionar que, este año, las fechas del encuentro coinciden con el día 8 de marzo y, con motivo de la conmemoración del Día Internacional de La Mujer, Hosteltech rendirá homenaje y realizará actividades en el espacio del congreso GASTRO para dar visibilidad al papel de la mujer en distintos ámbitos de la gastronomía y hostelería. Se dará reconocimiento y visibilidad a un grupo de mujeres que destacan en puestos y ámbitos tales como como jefa de sala, jefa de cocina, en coctelería, pastelería, directora de restaurante, quesera, enóloga, agricultora, panadera y ganadera entre otros…
Como actividades previas al encuentro a destacar y para dinamizar e ir abriendo boca, el día 3 de marzo a las 11.45 se celebrará en el Mercado Municipal de Marbella una actividad de show cooking en directo por parte de dos chefs de renombre como son Fernando Villasclaras (Restaurante el Lago) y Aitor Perurena (LmHoreca) con maridaje de Pedro García ( Escuela Sólo Cóctel) además de una actividad de ronqueo de atún rojo a cargo de Carlos Piñero ( Restaurante Marbella Fusión) Esta actividad en el mercado sí estará abierta al público y habrá degustación gratuita para el público asistente.